Private Dining
Für 4–20 Gäste: ein individuell komponiertes Menü, persönlich geplant für Ihren Anlass, Ihren Ort und den gewünschten Rahmen.
Private Dining & Events · Region Köln
Sie sind Gast auf Ihrer eigenen Feier.
Jackomo'S
Französische Präzision. Karibische Seele.
Jackomo'S entwickelt und realisiert individuell komponierte Private-Dining- und Eventerlebnisse. Die Küche verbindet französische Präzision mit karibischen Einflüssen. Menü, Einkauf, Zubereitung, Service, Ablauf und Nachbereitung werden persönlich geplant und auf Anlass, Gästezahl, Ort und gewünschten Rahmen abgestimmt.
Für Abende, die zählen.
Anlässe
Private Gastgeber
Gastgeber sein, ohne Küche und Uhr im Blick. Sie sitzen bei Ihren Gästen, während in der Küche alles seinen Gang geht.
Unternehmen
Unternehmensveranstaltungen für bis zu 100 Personen — mit abgestimmtem Menü, Service und einem Ablauf, der den Anlass trägt.
Hochzeit
Jede Hochzeit wird individuell geplant. Menü, Service und Ablauf entstehen im persönlichen Austausch für Ihren Tag.
Das Duo
Zwei Handschriften, ein Abend.
Jacques Junior Gresbrand entwickelt die kulinarische Handschrift. Christina Schneider schafft Struktur, Planung und Kommunikation. Gemeinsam machen sie aus einer Idee ein persönlich komponiertes Erlebnis.
Persönlich geplant. Präzise umgesetzt.
Jacques Junior Gresbrand
KücheGeboren in Port-au-Prince und geprägt von seinen karibischen Wurzeln, verbindet Jacques Junior Gresbrand französische Präzision mit den Aromen der Karibik. Nach seiner Kochausbildung und über neun Jahren in der gehobenen Gastronomie entwickelte er die kulinarische Handschrift von Jackomo'S. Für ihn ist Jackomo'S kein gewöhnliches Unternehmen, sondern sein Lebensweg: aus dem Minimalistischen etwas Großartiges zu erschaffen.
Vollständige Biografie lesen
Ich wurde in Port-au-Prince, Haiti, geboren und im Jahr 2005 adoptiert. Meine karibischen Wurzeln prägen bis heute meine Persönlichkeit und meine kulinarische Handschrift. Sie stehen für intensive Aromen, Wärme, Lebensfreude und eine Küche, die Menschen zusammenbringt.
Nach meiner Kochausbildung sammelte ich über neun Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie. Dort lernte ich, wie wichtig Präzision, Disziplin und der konsequente Anspruch an jedes einzelne Detail sind. Gleichzeitig entwickelte ich Schritt für Schritt meinen eigenen Stil: eine Verbindung aus den Aromen der Karibik und der Präzision der französischen Küche. Diese Jahre haben mir gezeigt, dass handwerkliche Qualität nicht im großen Auftritt beginnt, sondern in der Sorgfalt, die niemand sieht.
Jackomo'S war für mich jedoch nie nur eine Idee oder der Traum, ein eigenes Unternehmen zu gründen. Jackomo'S ist mein Lebensweg. Alles, was ich erlebt habe, jede Herausforderung und jede Erfahrung haben dieses Unternehmen geprägt. Die Küche wurde für mich zu einer Sprache, mit der ich Herkunft, Entwicklung und Persönlichkeit ausdrücken kann.
Ich habe früh gelernt, dass wahre Größe nicht daraus entsteht, wie viel man besitzt, sondern daraus, was man aus dem macht, was einem gegeben wird. Genau das ist bis heute meine Philosophie: aus dem Minimalistischen etwas Großartiges zu erschaffen.
Aus einfachen, hochwertigen Zutaten entstehen außergewöhnliche Gerichte. Aus einem Abend werden Erinnerungen. Aus Leidenschaft wird ein Erlebnis, das Menschen verbindet.
Gemeinsam mit Christina wurde aus meiner ursprünglichen Vision Schritt für Schritt ein Unternehmen. Während ich die kulinarische Handschrift entwickle, Menüs komponiere und jedes Gericht umsetze, schafft sie den organisatorischen Rahmen, in dem unsere Ideen Wirklichkeit werden können.
Heute steht Jackomo'S für eine Küche, die Herkunft, Handwerk und Persönlichkeit miteinander verbindet. Jeder Teller erzählt ein Stück meiner Geschichte. Und jeder Abend soll auch ein Teil der Geschichte unserer Gäste werden.
Christina Schneider
Struktur & ServiceChristina Schneider verbindet Organisation, Kommunikation und kreative Problemlösung mit dem Wunsch, Menschen glücklich zu machen. Aus vielen beruflichen Umwegen führte sie die Gastronomie zu Jacques und zu einer gemeinsamen Vision. Heute schafft sie die Strukturen im Hintergrund, die aus kulinarischen Ideen stimmige und unvergessliche Erlebnisse machen.
Vollständige Biografie lesen
Mein beruflicher Weg war alles andere als geradlinig. Ich habe unterschiedliche Jobs kennengelernt, immer auf der Suche nach dem einen Beruf, der sich wirklich richtig anfühlt. Vieles war interessant, manches hat Spaß gemacht, aber nichts hat mich langfristig vollständig erfüllt.
Was sich jedoch wie ein roter Faden durch mein Leben gezogen hat, war die Freude daran, anderen Menschen zu helfen und sie glücklich zu sehen. Zu wissen, dass ich mit meiner Arbeit jemandem ein Lächeln ins Gesicht zaubern oder den Alltag erleichtern kann, war für mich immer das Wertvollste.
Mit der Zeit entdeckte ich außerdem, wie sehr mir Organisation, Planung und die Arbeit am Computer liegen. Kreative Ideen entwickeln, Prozesse optimieren, Probleme lösen und aus vielen einzelnen Aufgaben ein funktionierendes Ganzes schaffen: Genau darin gehe ich auf.
In der Gastronomie lernte ich schließlich Jacques kennen. Schon früh erzählte er mir von seiner Vision, Menschen mit außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnissen zu begeistern und etwas Eigenes aufzubauen. Seine Leidenschaft war ansteckend. Aber wie bei vielen großen Träumen fehlte anfangs manchmal der entscheidende Anstoß.
Also habe ich ihm den sprichwörtlichen Arschtritt verpasst.
Ich habe an seine Idee geglaubt, ihn motiviert, ihn herausgefordert und ihn immer wieder daran erinnert, welches Potenzial in seiner Vision steckt. Aus seinem Traum wurde Schritt für Schritt unser gemeinsamer Traum und schließlich Jackomo'S.
Heute kümmere ich mich um Organisation, Planung und Kommunikation. Ich sorge dafür, dass aus einer ersten Idee ein stimmiges Erlebnis wird. Jacques und ich ergänzen uns, weil jeder seine eigenen Stärken einbringt.
Uns verbindet nicht nur die Liebe zu gutem Essen, sondern vor allem der Wunsch, Menschen glücklich zu machen. Aus vielen Umwegen ist so genau der Weg entstanden, der sich heute richtig anfühlt: gemeinsam unsere Vision zu leben und besondere Erinnerungen für andere Menschen zu schaffen.
Events & Locations
Ihr Ort. Unser Ablauf.
Von der Region Köln aus begleiten wir Anlässe deutschlandweit und international — in privaten Räumen oder abgestimmten Eventlocations. Reise- und gegebenenfalls Übernachtungskosten werden individuell im Angebot berücksichtigt. Je nach Vereinbarung umfasst unsere Arbeit:
- Beratung, Anlassklärung & individuelle Menüentwicklung
- Allergien, Präferenzen, Einkauf & Zubereitung
- Lieferung, Service & Koordination des Veranstaltungsablaufs
- Abstimmung mit Locations, Abräumen & Nachbereitung
Anfrage
Erzählen Sie uns von Ihrem Anlass.
Jacques und Christina bearbeiten Ihre Anfrage persönlich und besprechen mit Ihnen Anlass, Gästezahl, Ort und gewünschten Rahmen.
Schreiben Sie uns eine E-Mail oder rufen Sie uns an. Die Kontaktaufnahme funktioniert ohne Formular und ohne JavaScript.
E-Mail schreibeninfo@jackomos.comTelefon+49 155 63795004Hinweise zur Kontaktaufnahme finden Sie im Datenschutz. Anbieterangaben stehen im Impressum.